执法人员责令经营者立刻整改

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在网络订餐方面,江头市场监督管理所制定了《江头所网络餐饮专项整治工作方案》,积极做好线上监控线下走访,对涉嫌未按要求公示证照信息、一照多用、超范围经营、许可证过期等风险指数较高的网店逐一甄别核实,做到店、证、人统一,避免出现“套牌店”“僵尸店”。除了依靠数据监控外,执法人员还加大日常监管,并运用快检对食材、餐具进行检测。

这家店加工条件简陋,没有完全密封的空间被改造成厨房,里面摆着烤箱、桌台等,烤箱对面是晾晒架,一辆电动车停在晾晒架下面。在现场,执法人员看到一个浸泡着鸭子的塑料桶。经营者称,塑料桶里有45只鸭子,需浸泡9小时,然后再晾晒烘烤。执法人员询问鸭子的进货来源和销售渠道。经营者表示,这些烤鸭销往莲花五村、古地石、安兜等地方的大排档、饭店。没有销售凭证,只有转账记录。

执法人员要求烤鸭店经营者立刻停止营业,并责令整改。执法人员后续将到场督促指导,还将进一步调查鸭子的进货和销售渠道。

记者看到另一名店员在店门口的水池里洗排骨。店家表示,这是煮熟的排骨,要用水冲洗后装进冰箱,隔天出售。记者注意到,洗排骨时店员没戴手套,袖口几次浸入水中。

针对检查中发现的问题,执法人员责令经营者立刻整改。“我们要求经营者马上办理健康证,清理店内卫生环境,同时把消毒柜、水池等设备搬回店内。对于食品加工操作中的不规范行为,也要求经营者整改。”执法人员要求经营者把当天外卖平台上的订单全部退掉,整改后才能继续经营。执法人员将会到场检查,落实整改情况。

昨日,在检查过程中执法人员发现后埔一家烤鸭店没有挂招牌,也没有《营业执照》和《食品经营许可证》,属无证经营。经营者表示,他是从上个月开始经营的,不清楚要办理这些证照。

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记者注意到,店员装饭用的饭勺有时放在饭盒上,有时搭在锅边,容易落灰。店内的灭蝇灯没有开启,苍蝇飞来飞去。记者找了一圈,没有发现店内悬挂有营业执照,也没有看到消毒柜。

执法人员还发现,店家冰箱内的食材没有按生食熟食分类存放,半成品未加盖储存,制作好的熟食随意摆放。店门口的水池旁有两盆正在清洗的土豆丝、胡萝卜,这些食材就摆放在路边,路上车来车往,容易落灰。

据悉,根据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《网络食品安全违法行为查处办法》等相关法律法规,厦门市市场监管部门严格督促美团、饿了么等七大网络食品第三方服务平台落实主体责任,建立了问题网店通报机制,发现有无证经营等严重违法行为的网店,要立即停止提供网络交易平台服务。

3月12日下午,记者来到后埔“毛家小厨”餐饮店。走进餐饮店门口,记者就看到一大堆纸箱,地板上堆着泡沫塑料等杂物。餐饮店墙壁墙纸多处脱落,墙壁有些地方发霉变绿,店内地板湿湿黏黏的。店内摆放了做好的菜和米饭,店员正在打包。

在此基础上,莲前市场监管所完善线上线下一体化监管机制,即将与第三方平台对接建立日常监督检查信息抄告制度,对日常监督检查结果为不符合,发现有发生食品安全事故潜在风险的,责令食品生产经营者立即停止食品生产经营活动,并第一时间将相关信息抄告给第三方平台,由平台对其采取措施,倒逼其根据市场监管部门要求完全整改合格,才恢复其经营。

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检查过程中,执法人员指出,这家餐饮店虽然证照齐全,但没有按规定在店内悬挂证照。餐厅的灭蝇灯没有开,也没有消毒柜。对此,经营者解释,为了节约成本,灭蝇灯都是晚上才开。消毒柜则被搬到了对面的店铺,而经营者拿不出消毒记录。随后,执法人员要求经营者出示健康证,但经营者只能拿出一张健康证,其他两名店员没有健康证。